新小岩のラーショ系 『かいざん』でネギ 【東京】

ラーショ系の『かいざん』へ行って来ました

ラーショ系といえば！のネギラーメンが無性に食べたくなってしまいました

10:20並びはありません

本日の注文

• かいざんラーメン
• ネギ丼

『かいざんラーメン』はネギとチャーシュー1枚が増えます

先ずはネギ丼

そしてかいざんラーメン着丼！

中盛りなので結構なボリューム

早速実食

スープ！

背脂の浮かんだマイルドなスープ

最近多く食べている二郎系や家系とは違って醤油も出汁もおとなしいので

どっちが普通か麻痺しかけています

ネギが美味い

麺！

黄色がかった少しツルッとした麺です

チャーシュー！

ホロっとしたほぼ脂身なしのチャーシュー

まとめ麺！

ホッとするラーメンでした

ラーショ系のネギラーメンは定期的に食べたくなります

ごちそうさまでした。

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大森駅近くの二郎系『豚山 大森店』で初つけ麺 【東京】

つけ麺を食べに『豚山　大森店』へ行って来ました

並びなく入れました

『店名』のルール

• 水は入口
• コール時は座席番号と注文メニューで呼ばれる

本日の注文

• 小ラーメン
• つけ麺に変更
• ごはん

コール

ヤサイアブラカラメ

先ずはごはん

そして着丼！

スープ！

麺にもヤサイにもマッチする塩分アブラ分まあまあ強めスープ！

カラメでちょうどいい塩梅

アブラを増して大正解！

麺！

冷水で締められた幅広平打ち麺

ワシワシほどではないが程よくかみごたえもありうまい

チャーシュー！

相変わらずのトロトロアブラが美味いブタさん

まとめ麺！

初つけ麺でしたが

次回の注文を汁なしと迷うほどの出来でした

豚山さんは気軽に二郎系が楽しめて良いお店です

ごちそうさまでした。

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『ラーメン二郎 三田本店』で初の大ラーメン！【東京】

『ラーメン二郎　三田本店』へ行って来ました

大ラーメンを食べに行きました

事前情報によると

大で頼んでも小と変わらない時もあり量はランダムなんだとか

11:00ころ到着で並びは20人ほど

流石の人気店です

『ラーメン二郎三田本店』のルール

• ビルを巻くように並ぶ
• 水は助手さんが渡してくれる
• 昼は5人で1ロット
• 麺カタヤワや量の変更（少なめなど）は食券を見せるとき

本日の注文

• ブタ入り大ラーメン

コール

ヤサイ

カラメ

着丼！

あれ？量がおかしい

多い方にぶれたようです

思い起こせば

同じロットでの麺量は大が私1　普通1 少なめ2  半分1

明らかに私に麺が寄る流れでしたね

では実食

スープ！

大量の麺やヤサイに負けない醤油&出汁

アブラコールをしていなくても結構なオイル！

二郎スープを堪能です

前回はもっと醤油が立っていましたが今回はバランス良く感じられました

麺！

カタメで頼んで普通の硬さ

小麦の香りを感じさせる平太麺です

どんどんスープを吸って味わいが変わるのも面白い

チャーシュー！

ブタを増しているので脂身から赤身までを楽しめます

味染みほろほろ部位が特にがうましです

まとめ麺！

もやしの茹で汁の匂いが最初気になりましたが

食べ進むうちに消えました

2度めの本店でしたが今回もうまい

十分で完食しましたが半分あたりから苦しくなり

後半少し辛い戦いに…

次は万全の状態で食べにきます！

ごちそうさまでした。

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【suica可】秋葉原の『麺処ほん田』で特製醤油ラーメン！【東京】

秋葉原の『麺処ほん田』へ行って来ました

前回までで『麺処ほん田』の一通りのメニューを食べてきましたが

一周回って最初に食べた醤油を食べに来ました

並びは11:15ころで7人ほど

本日の注文

• 特製醤油
• 半ライス

まずは半ライスが到着

刻み鶏チャーシューが嬉しい！

そして着丼！

早速実食！

スープ！

前回よりキリッと醤油を感じるスープでした

麺やチャーシューを引き立てて

スープ単品でも力強い正にストロングホンダショーユ！

鶏油もいい仕事しています

麺！

以前は伸び気味でしたが今回はつるっとコシを残した状態で出てきました

喉越しも良く素晴らしく美味しい麺でした

チャーシュー！

鶏、レア風、バラと３種のチャーシュー！

味付けはやや濃いめですがストロングスープとの親和性があり美味しく楽しめます

まとめ麺！

スープが醤油感アップ&麺がいいコンディションで出てきたことで

前回よりかなり美味しく頂けました

次は何を頼もうか悩みます

ごちそうさまでした。

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神田の家系ラーメン『堀田家』で朝ラーを喰らう 【東京】

  

神田の家系ラーメン『堀田家』へ朝ラーを食べに行って来ました

ラーメン仲間より

品川の『まこと家』みたいに美味い店があるという情報があり来店

朝10時前の訪問で並びは無し

トッピングの多さに驚く

『堀田家』のルール

• 給水機は入口すぐ

本日の注文

• 朝ラー
• 燻製チャーシュー

コール

麺カタメ

アブラ多め

ごはんといっしょに着丼！

鶏油のきらきらが美しい

早速実食！

スープ！

朝だからか不明ですが

家系のなかではマイルドなスープ（薄いわけではありません）

まこと家の後半攻め立ててくる豚骨感はありませんでした

出汁も醤油も感じられるのに丸い感じのスープです

これはこれでうまい！

麺！

酒井製麺の短いプリっと麺

スープに素晴らしく合います

チャーシュー！

燻製チャーシューは塩気がかなり強めの赤み系でした

ジューシーでもなくオリジナルな感じ

マイルドなスープにはあまり合ってないかも…

まとめ麺！

朝ラーメンに最適なフレッシュ豚骨醤油スープでした

飲み干し注意の激うまスープ！

ごちそうさまでした。

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大森駅そばの『一風堂SHIROMARU-BASE大森店』で赤丸ベースを食べた 【東京】

  

『一風堂SHIROMARU-BASE大森店』へ行って来ました

一風堂お馴染みのもやしがあって安心

ピリッとうまい

一風堂お馴染みのもやし

本日の注文

• 赤丸ベース
• 辛子明太

着丼！

マー油のいいにおい

スープ！

いつもの甘めの一風堂スープに

辛味噌とマー油で辛味と香りとコクアップ

麺！

バリカタで頼むもカタレベルでした

粉っぽさ低めでしたがうまい極細麺！

チャーシュー！

味濃いめ厚さ薄めのバラチャーシュー

スープを邪魔しません

まとめ麺！

臭みのない甘めの豚骨スープは変わらずでした

たまに無性に食べたくなる味です

ごちそうさまでした。

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末広町の『王道家直系 IEKEI TOKYO』へ初訪問【東京】

 『王道家直系 IEKEITOKYO』へ行って来ました

新規オープン当時は行列が多く避けていましたが

だいぶ落ち着いたという情報を得て訪問しました

店内外にベンチ

開店前30分の並びは6人ほどでしたが

開店時には30人くらいに！！

まだまだ勢いが衰えません

『王道家直系 IEKEI TOKYO』のルール

• コップはセルフ
• 食券制
• 入口と出口が別

味変アイテムが多くて悩みそう

本日の注文

• チャーシュー麺
• 中盛
• 豚バラ一枚
• ごはん大盛り

コール

麺カタメ

アブラ多め

早速着丼！

スープ！

醤油がビシっと立っているが出汁も負けていない

鶏油も合わさって印象の強いスープです

麺！

カタメで頼んだので小麦感強め

スープの吸い込みが少なくもちっと感も少なめ

次は普通で頼んでみます

チャーシュー！

しっとりスモーキーな激うまチャーシュー！！

かなり大判で食べ応えがあります

まとめ麺！

江戸川区最強の『巓』とスープの方向性が似ていてかなり好みのラーメンでした

麺も酒井製麺との差が結構あり趣きが深いです

次は普通の固さでたのんで差を楽しみたいとおもいます

ごちそうさまでした。

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大森駅近く『ラーメン豚山』で今回も小ぶた汁無し（ヤサイカラメ）を食う【東京】

  

某日にまた大森駅そばの『ラーメン豚山』に行ってきました

入りやすい営業時間で二郎系ラーメンが食べられるのでリピート多めです！

二郎系では珍しくライスのあるお店なのもポイントです

前回の写真

運良くひと席垢がありましたので並ばず店内へ

相変わらず豊富な味変アイテム

『豚山　大森店』のルール

• 食券は座る順番になって購入
• 着丼前にコール
• コップと水は入口

本日の注文

汁無し　小ラーメン！

ごはん！

コール

ヤサイ　カラメ

今回もまずは炭水化物が到着

そして着丼！

汁なしは生たまごが標準装備です

ヤサイのコールで450グラムのヤサイ

カラメでコールしましたがヤサイの上にかかってない！

早速実食です

スープ！

カラメでコールしたので濃いめです！

ヤサイを沈めるとちょうどいい濃さになります

麺！

いつもより硬めな茹で加減で好み

中太やや平打ち麺はスープをうまく持ち上げてくれます

カラメスープをまとっていい黒さ！

チャーシュー！

丸く分厚いカットの豚はほどよくとろけます

相変わらず味付けは濃すぎずで美味しい

端豚で硬めの豚さんも混ざってました

まとめ麺

いつものブレない美味しさでした

ごちそうさまでした。

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豊洲の『らーめん バリ男 豊洲店』でらーめんを喰らう【東京】

 

 

『らーめん　バリ男　豊洲店』へ行って来ました

デフォのラーメンを食べに来店しました

バリ男』のルール

• 入り口の券売機で食券を購入
• 並び中に食券の色を見せる
• コールは食券を渡すときに！

本日の注文

• らーめん

コール

無し

着丼！

豚は3枚

二郎系としては普通の量です（普通のラーメンと比べれば十分多い）

さっそく実食

スープ！

とんこつ臭がガツンとあるスープ

デフォルトでは醤油のキレは控えめですが中毒性が高い激うまスープ！

麺！

前回はややツルッとした丸みのある太麺でしたが

今回は暴れワシワシカタメ麺！

すごくかみごたえがあります

チャーシュー！

小ぶりの中切り豚です

トロフワです

相変わらず味はちょい染みで好みでした

まとめ麺！

普通のラーメンは

ちょうどいい量で美味しいまま食べ終われるのがイイ

とんこつ臭特徴のスープもおいしいラーメンでした

今度こそ次は大で注文してみます！

ごちそうさまでした。

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江戸川区最強家系『巓』に再訪【東京】

  

家系ラーメン『巓』へ行って来ました

久方ぶりの訪問

キレた醤油が特徴の家系ラーメンのお店です

『巓』のルール

• 水は券売機横

本日の注文

• チャーシュー麺中盛
• ごはん小

コール

油多め

チャーシュー5枚！

着丼！

中盛りだけあってかなりのボリューム感

実食！

スープ！

豚出汁の存在もある中のキレッキレの醤油感！

資本系の家系では味わえないスープです

麺！

もちっとした短めの酒井製麺の麺

スープの持ち上げもよくズルズルシバケます

チャーシュー！

5枚もの脂身無しのチャーシューは食べ応え十分

スープに浸すとホロホロになり2度楽しめます

まとめ麺！

安定のキレスープ

もちっと麺が最高でした

ごちそうさまでした。

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白山の二郎系『俺の生きる道』で初汁なし【東京】

久しぶりに『俺の生きる道』に行ってきました

『夢を語れ』という店名が変更になった

ラーメン富士丸の遺伝子を持つお店です

今までラーメンばかりで汁無しは未食だった

汁無しを食べに行きました

開店前の並びは5人でした

『俺の生きる道』のルール

• 入店後食券購入
• 入り口すぐにコップとレンゲと箸が有る
• 汁無しはラーメンの食券を提示時に『汁無し』とコールし注文！

今回の注文

• ラーメン汁なし
• 豚マシ
• 生たまご

先ずは生たまごが到着

コールは　

ヤサイ　アブラ

しばし待つときました！

暴力的なビジュアル！！

実食！

スープ！

汁有りより生姜を感じます

私は生姜が苦手なので卓上カエシで醤油感を補完し食べました

麺！

ウエーブのかかった平打ち麺！

程よいワシワシを楽しめます

茹で前300gの麺はなかなかの量です

チャーシュー！

大判巻き豚！

ギュチ感、ホロホロ感、脂身など様々な食感を楽しめてGOOD

味付けも濃すぎで丁度イイ！

別皿アブラが塩気とツヤを与えてくれます

まとめ麺！

初の汁なしでした

とても美味しかったのですが

苦手な生姜が強めに出ていて…でした

ラーメンの方が生姜感が薄いので好みです

ごちそうさまでした！！！！

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