2023年2月のラーメン雑記

2024年2月のラーメン雑記

西葛西『煮干しらーめんゲン』

煮干しラーメンとチャーシュー丼

青物横丁家系ラーメン『裏大輝家』

ラーメンとライス

東陽町家系ラーメン『武道家賢斗』

ラーメンとライス キャベツと海苔トッピング

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青物横丁の家系ラーメン店『裏大輝家』で燻製チャーシュー麺を喰らう！【東京】

         

開店したばかりの『裏大輝家　青物横丁店』へ行って来ました

大輝家に行ったことがないのに裏からデビューです！

19:00頃に到着で並びは5人でした

『裏大輝家』のルール

• 食券購入してから並ぶ
• コップは入り口入って左
• 100円でライスバーを利用できる

本日の注文

• 燻製チャーシュー麺
• ライス食べ放題

コール

カタメ

オオメ

そして着丼！

チャーシュー大きい！！

スープ！

分厚いスープ

醤油も出汁感もきつすぎることなくバランスが取れています

麺！

カタメでコール

きちんとカタメでした

短めですすりやすい

チャーシュー！

燻製の香り

しっとり感

そして大きさ！

むちゃくちゃ好みでした！！！

まとめ麺！

好きのない濃厚家系ラーメン！

私中のトップ級にチャーシューが美味しかった

またいきます

ごちそうさまでした。

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蒲田駅近く『らーめん飛粋』でチャーシューメン！【東京】

     

蒲田で人気の家系ラーメン店『らーめん飛粋』へ行って来ました

初の訪問です

家系らーめんなのに店名に家系を入れないけど美味しいと人気なお店です

今回はチャーシュー麺を食べに来訪しました

18:00分頃に着くと

並びは5名くらいありました

『らーめん飛粋』のルール

• 並ぶ前に食券を購入
• レンゲや水ははカウンターにあり
• 隣のお店の入り口で並んではダメ

本日の注文

• チャーシュー麺中盤
• ライス

コール

油多め

まずはライス

そしてチャーシュー麺着丼！

神々しい鶏油

早速実食！

まずは鶏油をすくって香りと甘みにとろける！

スープ！

豚骨も醤油も絶妙なバランス

どちらが出過ぎることもなくどちらも感じるという繊細さ！

ただ粘度の問題か麺にそれほど馴染んでいるとは言えない気がしました

麺！

ふつうで注文ですが結構やわ目

美味しいのですがスープとの一体感がもう少しあると完璧でした

チャーシュー！

薄めスライスのチャーシュー

しっとり美味しい

スープの邪魔をしないのに存在感もあるという不思議

まとめ麺！

高レベルのバランス

美味しい家系ラーメンでした

ごちそうさまでした。

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東陽町の家系ラーメン『武道家賢斗』でキャベツトッピングでラーメン！【東京】

  

家系ラーメン『武道家賢斗』へ行って来ました

21:30ころ並びはありませんでした

『武道家賢斗』のルール

• 給水器入り口
• ライス無料

本日の注文

• ラーメン
• ノリ増し
• キャベツ
• ライス

コール

アブラ多め

ラーメンさま

着丼！

そして必須のごはん！

早速実食！

スープ！

いつもの粘度のあるスープと違い

普通の？スープでした

相変わらず醤油加減がいいバランスです

麺！

定番の酒井製麺

短め麺がスープによく合います

少し柔らか目でした

チャーシュー！

安定のしっとりチャーシューです

いつも増せばよかったと後悔します

まとめ麺！

さすが江東区最強家系ラーメンでした

どんどんごはんがすすみおかわりしました

ごちそうさまでした。

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大井町駅近く『武蔵家』でチャーシュー 【東京】

大井町駅近くの家系ラーメン

『武蔵家』へ行って来ました

19:30頃並びなく入れました

『武蔵家』のルール

• 食券制
• ライス無料

本日の注文

• チャーシュー麺
• 海苔増し

コール

油多め

ライスが先に到着

そして

着丼！

早速実食！

スープ！

油多めで鶏油の甘さが広がります

その下の豚骨強めの醤油香るスープは相変わらず美味しい

麺！

結構な柔めの麺

もちっと感は少なめでしたがスープとマッチしてこれも美味い！

チャーシュー！

しっとり味付け控えめの美味しいチャーシュー！

麺にもライスにも合います

まとめ麺！

バランスのいい高レベルの家系ラーメンでした

次は麺固めで注文します

ごちそうさまでした。

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東陽町の家系『武道家賢斗』でラーメン海苔マシ！【東京】

   

濃い家系を食べに『武道家賢斗』へ行って来ました

並びは4名でした

『武道家賢斗』のルール

• 給水器入り口
• ライス無料

本日の注文

• ラーメン
• 海苔まし
• ライス

コール

油多め

ラーメンさま着丼！

必須のごはんも来ました！

早速実食！

スープ！

粘度のある

髄を感じるもパワフルなスープ

いつものカラメ醤油もいいバランスです

麺！

定番の酒井製麺

短め麺がスープによく合います

普通麺も良い喉越し

チャーシュー！

しっとりチャーシュー

美味しです

まとめ麺！

相変わらずの江東区の最強家系ラーメンでした

ごちそうさまでした。

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江戸川区最強！の家系ラーメン『巓』に久しぶりに再訪【東京】

   

  

家系ラーメン『巓』へ行って来ました

またまた久方ぶりの訪問

キレっキレの醤油が特徴の家系ラーメンのお店です

『巓』のルール

• 水は券売機横

本日の注文

• ラーメン中盛り
• ごはん小
• キャベチャー

コール

ふつう

キャベチャー

着丼！

中盛だけあって流石のボリューム

中央にチャーシュー

実食！

スープ！

豚出汁より醤油感が突出したスープ

前半は醤油抑えめかと思いきや

後半カラっカラの醤油感！

麺！

もちっと短め酒井製麺の麺

今日はちょっと柔らかめでした

スープの持ち上げが良くグッドです

チャーシュー！

脂身無しのホロホロチャーシュー

ご飯に合います

まとめ麺！

相変わらずキレが良いスープが気持ちいい！

中盛り麺がすぐに無くなってしまいました

ごはんによくあいます

ごちそうさまでした。

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東陽町の家系『武道家賢斗』でチャーシューメン！【東京】

  

今年2度目の『武道家賢斗』へ行って来ました

リニューアルオープン後三回目の訪問です。

並びはありませんでした

『武道家賢斗』のルール

• 給水器入り口
• ライス無料

本日の注文

• チャーシューメン
• ライス

コール

普通

ラーメンさま着丼！

必須のごはん！

早速実食！

スープ！

粘度のあるスープは今回は控えめ

随力も大人しめですが十分パワフル

いつものカラメ醤油もいいバランスです

麺！

定番の酒井製麺

短め麺がスープによく合います

普通麺も良い

チャーシュー！

しっとりチャーシューは前回よりちょっとドライ

まとめ麺！

相変わらずの江東区最強家系ラーメンでした

ごはんのお代わりの我慢が辛い！

ごちそうさまでした。

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末広町の『王道家直系 IEKEI TOKYO』へ再訪しチャーシュー麺かたさは普通！【東京】

  

 『王道家直系 IEKEITOKYO』へ行って来ました

三度目の訪問

麺普通とごはんを食べに！

開店前20分の並びは20人ほど

完全に地域に根付いています

『王道家直系 IEKEI TOKYO』のルール

• コップはセルフ
• 食券制
• 入口と出口が別

味変アイテム

本日の注文

• チャーシュー麺（三枚）
• 中盛
• ごはん大盛り

コール

ふつう

ごはん大盛りが先に到着

早速着丼！

スープ！

醤油がビシっと立っています

今回も出汁感が控えめでした

初回に感じたどっしり感がなく少し残念

麺！

モチっと短めの麺がいい感じにスープを引き上げます

小麦感が強くスープにも負けないところが流石です

チャーシュー！

しっとりスモーキーな激うまチャーシュー！！

大判で結構厚みもありミシっと食べごたえ十分です

まとめ麺！

今回もスープが出汁弱めにブレていました

初回だけどっしりスープだったのかも？

麺のモチモチさやスモークチャーシューはとても好みでした

次回もブレを楽しみます

ごちそうさまでした。

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キレキレスープの江戸川区最強家系ラーメン『巓』に久しぶりに再訪【東京】

  

  

家系ラーメン『巓』へ行って来ました

またまた久方ぶりの訪問

キレっキレの醤油が特徴の家系ラーメンのお店です

『巓』のルール

• 水は券売機横

本日の注文

• ラーメン中盛り
• ごはん小

コール

油多め

ラーメンをおかずにごはん

着丼！

ちょうどいいボリューム感

鶏油の層がスープを覆っています！！

実食！

スープ！

豚出汁より醤油感が突出したスープ

キリッとした味です

麺！

もちっと短め酒井製麺の麺

スープの持ち上げが良くグッドです

スープにも負けない小麦感

チャーシュー！

脂身無しのホロホロチャーシュー

ご飯に合います

まとめ麺！

キレが良いスープが気持ちいい！

中盛り麺がすぐに無くなってしまいました

酒井製麺のもちっと麺は鉄板です

ごちそうさまでした。

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青物横丁の家系 『まこと家』でご飯とラーメン！【東京】

 

都内トップレベルの家系『まこと家』へまたもや行って来ました

夜に訪問した際の並びは珍しく0でした

『まこと家』のルール

• 家系には珍しい食後会計です
• コールは食券を渡すとき！

本日の注文

• ラーメン
• ライス

コール

そのまま

ごはんと

ラーメン！

シンプルな見た目

デフォでほうれん草は入っていません

早速実食！

スープ！

今回も髄を強く感じます

醤油より出汁や髄を感じるスープです

濃厚さがたまりません

麺！

安定のモチっと短めの酒井製麺

スープに合います

チャーシュー！

ドライなややホロチャーシューも変わらず

スモークチャーシューをすこし恋しく思ってしまいます

まとめ麺！

髄を感じるパワフルボディのスープが味わえます

私の中ではIEKEI_TOKYOとトップを競う家系ラーメンです

ごちそうさまでした。

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