門前仲町駅近くの二郎系ラーメン『豚山』で汁なしを食す 【東京】

   

門前仲町の二郎系ラーメン『豚山』に再訪しました

最近オープンのお店です

並びはちょうどなし！

『豚山』のルール

• 並んでいるときは先に食券を購入して並ぶ
• 水は券売機右
• Twitterで日替わりトッピング『アレ』がある

本日の注文

• 小ラーメン
• 汁なし
• ごはん

コール

ヤサイ

カラメ

アレ

まずはごはん

着丼！

ちょっと標高が低いかも！

早速実食！

スープ！

醤油感先行の出汁力少なめスープは大森店と同じ

麺に程よく絡みます

麺！

ワシワシっとした中太平麺

安定の麺です

チャーシュー！

結構な厚切りブタです

赤身の噛みごたえが楽しめます

豚山はどの店も味付けも濃すぎずちょうど良いです

まとめ麺！

門前仲町でもチェーン系最高級の二郎系汁なしラーメンが食せます

ごちそうさまでした。

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木場駅近くの二郎系ラーメン『豚と脂。』で初ラーメン【東京】

       

  新規オープンの『豚と脂。』へ食べに行って来ました

木場駅近くにオープンの二郎系ラーメン屋さんです。

『つじ田』で修行？のお店らしいです

つじ田グループは『バリ男』で二郎系ラーメンを出していますが

バリ男は豚骨強めでブタが小さく少ないという

オリジナリティのあるお店です

この豚と脂。はどのようなオリジナリティを出してくるのか期待し訪問しました

17:30頃到着で店内並び0人でした

『豚と脂。』のルール

• 給水器は入ってすぐ
• レンゲはカウンター上
• カラメなし（らーめんタレあり）

本日の注文

• 中豚らーめん
• たまご

コール

ヤサイ

アブラ

着丼！

器が小さいので大きく見えますが量はそれほどありません

早速実食！

スープ！

透明アブラの層の下に少し甘味のあるスープ

醤油感や出汁はそこそこのまろやかな口当たりです

麺！

角のある平太麺

固めのうどんのような食感です

麺に独特の味がありスープと調和しにくい気がします

二郎系と思ってこの麺を食べるとちょっと戸惑うかも

チャーシュー！

荒くほぐされたようなブタ

塊でもなくスライスでもない

味付け薄めでブタ感がでて美味しい

脂身がなく繊維も感じられておつまみに良い食感です

まとめ麺！

二郎系としてはクオリティ低め

一ラーメンとしては美味しいとおもいます

アブラは二郎っぽいですが麺が大きく異なっているので…

ごちそうさまでした。

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旗の台の二郎系ラーメン『豚風。』で汁無し蕎麦を食したら最高レベルのブレでした！【東京】

      

  『豚風。』へ限定ライスがあると知り汁無し蕎麦を食べに行って来ました

有名な二郎系ラーメン『豚星。』からの独立店です。

ラーメンはオカズ！の私ですが

ここ豚風。で

限定でライスがあるとのこと！

これは行かねば！と訪問しました

19:00頃到着で店内並び0人でした

『豚風。』のルール

• 給水器は入ってすぐ
• レンゲは給水器と同じところ
• 店内並びあり

本日の注文

• 汁無し蕎麦
• ライス
• チーズ

コール

カラメ

辛味

ライス様降臨！！

そして本体が着丼！

フライドオニオンマシマシ？？

早速実食！

スープ！

汁無しなのでタレとアブラのようなものが丼に沈んでいます

よく混ぜて食べると最高に麺に合う！

フライドオニオンや鰹節やチーズなどと相まって

善きカオスの世界を呈してきます（語彙！）

麺！

いつも柔らかなここ『豚風。』の麺ですが

今回は程よい固さで提供されました

スープに負けない小麦感！

もちっと噛みごたえのある麺

『豚風。』史上最高に美味い麺でした

チャーシュー！

塊2つ！

今回は赤身の繊維食感が少し残った柔らか豚でした

二郎系ではトップクラスに好きなブタさんです

まとめ麺！

安定の高レベル汁無しでした

ライス込みで7分で完食

いつもの『豚風。』の汁無し蕎麦に

ライス＋好みの固さの麺が加わって

私史上最高レベルの汁無しでした

二郎系はこのようなブレで楽しめるのがいいですね

ごちそうさまでした。

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神保町の二郎！『ラーメン二郎神田神保町店』で2023年もマイ定番の麺固め小豚を喰らう【東京】

  

『ラーメン二郎神田神保町店』へ行って来ました

4度目の訪問です

オープン前並びは25人ほど！

相変わらずの人気です

『ラーメン二郎神田神保町店』のルール

• 6人入れ替え制
• 並び中に麺の量を聞かれる
• 麺の硬さ指定も麺の量を聞かれたときに伝える
• コップは券売機横
• レンゲなし

本日の注文

• 小豚
• たまご

の食券を購入！！

コール

麺固め

ヤサイ

カラメ

さきにたまご

そして着丼！

いい標高！

ヤサイは少なめかも

早速実食！

スープ！

透明アブラの層を抜けると

キリッと醤油感のあるいい香りのスープ！

最近食べた二郎はスープがぼやけた感じが多かったので飛び抜けて美味しく感じました

麺！

硬めコール

芯の残った硬め麺でした

弾力のある強い麺で

後半でもヘタレないストロングさがすごい

たまごを絡めて食べると更なる幸せを感じます

チャーシュー！

脂身と赤身のバランスがいい食べ応えのあるブタ

１センチの厚さのブタから端ブタの塊など

さまざまなブタが入っていて幸せです

まとめ麺！

美味しい時間は9分で終わり

今回はヤサイの量が抑えめだったので

ちょうどお腹いっぱいの量でした

特にスープが美味しかった！

ごちそうさまでした。

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豊洲の二郎系『らーめん バリ男 豊洲店』でらーめん【東京】

   

 

『らーめん　バリ男　豊洲店』へ久しぶりに行って来ました

豚骨臭さを求めて来店

普通のラーメンを食べに来ました

夜遅めに到着

並びはなくすぐに入れました

『バリ男』のルール

• 入り口の券売機で食券を購入
• コールは食券を渡すときに伝える！

本日の注文

• らーめん

コール

ヤサイ

着丼！

まあまあのヤサイの山

器が小さめなので多く見えますが二郎系ではボリューム少なめです

さっそく実食

スープ！

二郎系では珍しくとんこつ臭があるスープがいい！

デフォルトでは醤油のキレは控えめですが

卓上のタレで調整できます

バランス調整ができるので良いと思います

麺！

丸みのある太麺

カタメの茹で加減でゴワゴワかみごたえがあります

チャーシュー！

小ぶりの中厚切り豚です

二郎系の中ではかなり少ないので

二郎系好きの方はブタ増ししないと満足出来ないかもしれません

味はちょい染みで好みでした

まとめ麺！

二郎系とはいえかなり独自色のあるラーメンです

ゴワゴワ麺が好みです

ブタがもう少し大きければさらに良いと思います

ごちそうさまでした。

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二郎好きの聖地『ラーメン二郎 三田本店』で3度目の大ラーメンの巡礼！【東京】

  

『ラーメン二郎　三田本店』へ三ヶ月ぶりに行って来ました

ジロリアンの聖地へ2023年初参りに行ってきました

10:15ころ到着で並びは12人ほど

流石の人気店です

『ラーメン二郎三田本店』のルール

• ビルを巻くように並ぶ
• 水は助手さんが渡してくれる
• 昼は5人で1ロット
• 麺カタヤワや量の変更（少なめなど）は食券を見せるとき

本日の注文

• 大ラーメン

コール

ヤサイ

カラメ

着丼！

大盛りのヤサイ！大きな器からも溢れ出てきそうな麺量！

では実食

スープ！

液体アブラの層下に薄めの醤油色

今回はキレ抑えめで

大量の麺やヤサイに押され気味の醤油&出汁でした

麺！

ロットの最終サーブでやわ目でしたが

ちょいモチ感が残っていました

小麦の香りを感じさせる短めの平太麺が美味しい！

麺が短く啜りやすいのですが

前回の麺量より多く入っていて苦戦しました

本店は小でも大でも麺の量ブレがすごい

当たり前と思ってる量は来ないのだと身に染みました

チャーシュー！

1〜2センチのスライスブタ

味シミ薄めで赤身にかみごたえあり脂身もあるバランス塩気が適度にあってアクセントになりました

まとめ麺！

今回も9分で完食！

麺が多くて終盤手が止まりそうでしたが駆け抜けました

前回ほどではありませんでしたが

スープがぼんやりとして麺を十全に楽しむことができませんでした

キリッとしたスープだとより麺が楽しめるので

次回の良ブレを楽しみにします

ごちそうさまでした。

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東京都品川区で二郎初め『ラーメン二郎品川店』で大ラーメンヤサイカラメ！【東京】

  

『ラーメン二郎品川店』へ行って来ました

今年初の二郎は品川二郎で大ラーメンを食べたい！

というわけで

17時過ぎに品川二郎に行きました

並びは0人で満席でした

『ラーメン二郎品川店』のルール

• 食券は入店少し前くらいに買う
• カウンター各席に水とレンゲがある

本日の注文

• 大ラーメン

コール

ヤサイ

カラメ

着丼！かなりの量です

早速実食！

スープ！

醤油と出汁と液体アブラのバランスが良い美味しいスープ！

今回どちらかというと出汁が前に来ていました

麺！

ややヤワメのちょいツル平太麺

小麦の香りが気持ちよく凄く美味しい！

前回と同様にスープと麺だけの素のラーメンとして出てきたとしても十分満足できるような高レベル麺でした

チャーシュー！

脂身ほぼ0の豚

品川二郎のブタの食感が今まで正直好みではありませんでしたが

今回はちょいジューシーでもきゅっとした食感

品川二郎過去1のブタでした！

出汁を出し切った感がなくて美味しい

まとめ麺！

バランスの取れた美味しい二郎でした

大なのでかなりの量でしたが11分で完食

二郎の麺を思いっきり食べたいっていう時はここですね！

今回はブタも美味しく二郎の中でトップクラスの出来でした！

味のブレの大きさも二郎の楽しみになっています

ごちそうさまでした。

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旗の台の二郎系ラーメン『豚風。』で汁無し蕎麦を食す！【東京】

     

  『豚風。』へ汁無し蕎麦を食べに行って来ました

有名な二郎系ラーメン『豚星。』からの独立店です。

今年初訪問！汁なし蕎麦を食べに行きました

21:15ころ到着で店内並び0人でした

『豚風。』のルール

• 給水器は入ってすぐ
• レンゲは給水器と同じところ
• 店内並びあり

本日の注文

• 汁無し蕎麦

コール

辛味

マヨネーズ

着丼！

ヤサイの標高低め？

早速実食！

スープ！

汁無しなのでタレとアブラのようなものが丼に沈んでいます

鰹節やマヨと絡んで美味しい

麺！

定番の柔らか目の平太麺

スープに負けない小麦感

モチモチでもワシワシでもない

かと言って伸びただけの麺でもない

不思議な麺です

チャーシュー！

塊2つ！

今回は赤身の食感が少し残った柔らか豚でした

二郎系ではトップクラスに好きなブタさんです

まとめ麺！

安定の高レベル汁無しでした

麺が私にとって少し柔らかすぎと感じるので

麺硬め指定できたら一気にトップ級に好きになれるお店です

ごちそうさまでした。

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江戸川区平井の『ラーメン大』で油そばを食べに行ってきました【東京】

 

江戸川区平井の『ラーメン大』に行ってきました

福岡と大森に続き続き3軒目の『ラーメン大』です

味変アイテム豊富！

本日の注文！

油そば

魚粉

麺300g

コールはヤサイ多め

魚粉！

着丼しました

まあまあの山です

早速実食！

スープ！

背脂とタレに麺を絡めていきます

ラーメン大は二郎系では大人しめの味付けです

麺！

カタメのゴワゴワ丸中太麺！

かみごたえのある麺です

普通の200gから300gにしましたが

増して良かったと思える美味しさです

チャーシュー！

パサめの薄切り二枚です

味付けも控えめ

まとめ麺！

麺が特に美味しい

チャーシューが薄くてパサついていること以外は

美味しい油そばでした

ごちそうさまでした

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梶原駅近く『ラーメン富士丸 明治通り都電梶原店』で富士丸初め【東京】

 二郎系の一大勢力『ラーメン富士丸』の

『ラーメン富士丸明治通り都電梶原店』に食べ初めに行ってきました

富士丸直営で都内唯一の（2023年1月現在）昼営業店です

開店前60分で1人待ち！

『ラーメン富士丸　明治通り都電梶原店』のルール

• 並ぶ前に食券購入
• 店員さんに食券を渡す際に麺量を伝える（普通・少なめ・半分など）
• 食券渡し時や着丼前にコール有（オープンからの並び時はごっちゃになっていました）
• おしぼりは1人一個！
• 食べ終わった後丼は上にあげずにそのまま置いて退席

本日の注文

• ラーメン
• ブタカスあぶら
• 生卵

コール

• ちょいヤサイ

生卵が先に到着後

でっかいのきました！

小高い山にアブラがいっぱいです

遅れて別皿アブラも到着

スープ！

富士丸特有の甘めのスープ

今回は醤油感弱め出汁感普通のちょいぼやけた感じでした

前に出過ぎない分麺やブタを引き立てます

麺！

二郎系としては細めの中太平打ちウエーブ麺

小麦感が心地よい

程よい固さでワシっとどんどんすすれます

茹で前350gと結構な量なのですが

麺があっという間に無くなって「あれ？もう麺終わり？」という気分になりました

チャーシュー！

塩気濃い目の大きな塊ブタが二つ

繊維質やほろほろなど食感が違い飽きずに食べ進めることができます

まとめ麺！

バランスの良い二郎系ラーメン

ヤサイはクタクタで柔らか

スープで茹でているのかほんのりニンニクの風味もありもやし臭さがありませんでした

（二郎や二郎系でもやし臭い店は結構あります）

ブタカスアブラの塩味と麺が最高に合い

アブラつけ麺のように食べました

あまりに美味しくて9分で完食！

以前はブタ増しを食べて胃袋ギリギリでしたが

普通のラーメンだと少し余裕がありました

ごちそうさまでした

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