青物横丁の家系 『まこと家』でご飯とチャーシューメン！【東京】

都内トップレベルの家系『まこと家』へ行って来ました

夜に訪問した際の並びは1人

『店名』のルール

• 家系には珍しい食後会計
• コールは食券を渡すとき！

本日の注文

• チャーシュー麺
• 中盛り
• ライス

コール

アブラ多め

ごはんが先に到着

着丼！

デフォでほうれん草は入っていません

早速実食！

スープ！

髄を感じる濃いとんこつ

醤油より出汁や髄を感じるスープです

個人的には鶏油多めが合う気がします

麺！

モチっと短めの酒井製麺

もちろんスープに合います

チャーシュー！

ドライなややホロチャーシュー

スープにつけておいて後で食べるとグッド

まとめ麺！

醤油が突き抜けるタイプではないとんこつ優先のパワフルボディのスープが味わえます

ごちそうさまでした。

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末広町の『王道家直系 IEKEI TOKYO』へ再訪し麺のかたさは普通！【東京】

 

 『王道家直系 IEKEITOKYO』へ再度行って来ました

前回は麺カタメでしたが普通を試しに再度訪問しました

開店前10分の並びは20人ほど

全然勢いが衰えません

『王道家直系 IEKEI TOKYO』のルール

• コップはセルフ
• 食券制
• 入口と出口が別

味変アイテム

本日の注文

• ラーメン
• 大盛
• 豚バラ2枚
• 海苔
• ごはん大盛り

コール

アブラ多め

早速着丼！

スープ！

醤油がビシっと立っています

鶏油と同時に攻めてくる！

今回は出汁感が前回ほど無く控えめでした

麺！

これこれ！

私には普通で正解でした！

モチっと短めの麺がいい感じにスープを引き上げます

後半スープを吸ってだれてきたので

次回は大盛りじゃなく中盛りで行きます

チャーシュー！

しっとりスモーキーな激うまチャーシュー！！

かじると口の中に燻香が広がります

バラも美味い

まとめ麺！

スープが出汁弱めにブレていましたがこれもよし

麺のモチモチさがバッチリ好みでした

次回もブレを楽しみます

ごちそうさまでした。

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新小岩の『麺屋一燈』で特製つけ麺【東京】

不定期観測で『麺屋一燈』へ行って来ました

HPより

並びは奇跡の0！

清潔なカウンター

本日の注文

• 特製つけ麺　中盛り
• 小ライス

特製つけ麺が着丼！

実食！

スープ！

あっつあつの粘度の高い魚介とんこつスープ

麺によく絡みます

相変わらず美味い！

麺！

ムッチリかみごたえのある角中太麺

スープを纏うと相乗効果でさらに美味い！

チャーシュー！

大判の三種のチャーシューが入っています

鳥チャーシューとバラチャーシューも美味いですが

ここのレアチャーシューが特に美味い！

しっとり&肉の旨味が抜群です

まとめ麺！

相変わらずのトップレベルの美味さを保っています

スープを浸した海苔ごはんも隠れた楽しみです

ごちそうさまでした。

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本八幡の二郎系『ぶたけん。』で汁なしの不定点観測【千葉】

 

何ヶ月かぶりに

二郎系ラーメン店『ぶたけん。』へ行って来ました

私の『汁なし』ラーメンのランキング最強店です

不定期観測で最強かどうかを再確認しております

オープン過ぎの11:05に並びなしで入店

『ぶたけん』のルール

• レンゲとコップは入口入ってすぐ左

本日の注文

• 汁なし
• 粉チーズ

コール

ヤサイ

アブラ

マヨ！

たまごが先に来ます

着丼！

いい盛りです！

早速実食！

スープ！

汁なしですが醤油の立ったスープが麺に絡んでいます

麺！

今日はいつもよりモチっとした麺でした

ワシワシもいいですがこの茹で加減グッドです

麺自体がとても美味！

かかっているブラックペッパーがすごく合います

チャーシュー！

塊２つが入っていました

赤身と脂身な両方楽しめます

ややホロの絶妙なブタです

まとめ麺！

余りに美味しくて9分で完食！

別皿トッピングの粉チーズがいい仕事をしてくれます

序盤にヤサイを食べる時や中盤の麺の味変どちらにも使えて重宝しました

私の汁なしトップに君臨するぶたけん。様

このクオリティを保ってほしいと願うばかりです

ごちそうさまでした。

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新小岩のラーショ系 『かいざん』でネギ 【東京】

ラーショ系の『かいざん』へ行って来ました

ラーショ系といえば！のネギラーメンが無性に食べたくなってしまいました

10:20並びはありません

本日の注文

• かいざんラーメン
• ネギ丼

『かいざんラーメン』はネギとチャーシュー1枚が増えます

先ずはネギ丼

そしてかいざんラーメン着丼！

中盛りなので結構なボリューム

早速実食

スープ！

背脂の浮かんだマイルドなスープ

最近多く食べている二郎系や家系とは違って醤油も出汁もおとなしいので

どっちが普通か麻痺しかけています

ネギが美味い

麺！

黄色がかった少しツルッとした麺です

チャーシュー！

ホロっとしたほぼ脂身なしのチャーシュー

まとめ麺！

ホッとするラーメンでした

ラーショ系のネギラーメンは定期的に食べたくなります

ごちそうさまでした。

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大森駅近くの二郎系『豚山 大森店』で初つけ麺 【東京】

つけ麺を食べに『豚山　大森店』へ行って来ました

並びなく入れました

『店名』のルール

• 水は入口
• コール時は座席番号と注文メニューで呼ばれる

本日の注文

• 小ラーメン
• つけ麺に変更
• ごはん

コール

ヤサイアブラカラメ

先ずはごはん

そして着丼！

スープ！

麺にもヤサイにもマッチする塩分アブラ分まあまあ強めスープ！

カラメでちょうどいい塩梅

アブラを増して大正解！

麺！

冷水で締められた幅広平打ち麺

ワシワシほどではないが程よくかみごたえもありうまい

チャーシュー！

相変わらずのトロトロアブラが美味いブタさん

まとめ麺！

初つけ麺でしたが

次回の注文を汁なしと迷うほどの出来でした

豚山さんは気軽に二郎系が楽しめて良いお店です

ごちそうさまでした。

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『ラーメン二郎 三田本店』で初の大ラーメン！【東京】

『ラーメン二郎　三田本店』へ行って来ました

大ラーメンを食べに行きました

事前情報によると

大で頼んでも小と変わらない時もあり量はランダムなんだとか

11:00ころ到着で並びは20人ほど

流石の人気店です

『ラーメン二郎三田本店』のルール

• ビルを巻くように並ぶ
• 水は助手さんが渡してくれる
• 昼は5人で1ロット
• 麺カタヤワや量の変更（少なめなど）は食券を見せるとき

本日の注文

• ブタ入り大ラーメン

コール

ヤサイ

カラメ

着丼！

あれ？量がおかしい

多い方にぶれたようです

思い起こせば

同じロットでの麺量は大が私1　普通1 少なめ2  半分1

明らかに私に麺が寄る流れでしたね

では実食

スープ！

大量の麺やヤサイに負けない醤油&出汁

アブラコールをしていなくても結構なオイル！

二郎スープを堪能です

前回はもっと醤油が立っていましたが今回はバランス良く感じられました

麺！

カタメで頼んで普通の硬さ

小麦の香りを感じさせる平太麺です

どんどんスープを吸って味わいが変わるのも面白い

チャーシュー！

ブタを増しているので脂身から赤身までを楽しめます

味染みほろほろ部位が特にがうましです

まとめ麺！

もやしの茹で汁の匂いが最初気になりましたが

食べ進むうちに消えました

2度めの本店でしたが今回もうまい

十分で完食しましたが半分あたりから苦しくなり

後半少し辛い戦いに…

次は万全の状態で食べにきます！

ごちそうさまでした。

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【suica可】秋葉原の『麺処ほん田』で特製醤油ラーメン！【東京】

秋葉原の『麺処ほん田』へ行って来ました

前回までで『麺処ほん田』の一通りのメニューを食べてきましたが

一周回って最初に食べた醤油を食べに来ました

並びは11:15ころで7人ほど

本日の注文

• 特製醤油
• 半ライス

まずは半ライスが到着

刻み鶏チャーシューが嬉しい！

そして着丼！

早速実食！

スープ！

前回よりキリッと醤油を感じるスープでした

麺やチャーシューを引き立てて

スープ単品でも力強い正にストロングホンダショーユ！

鶏油もいい仕事しています

麺！

以前は伸び気味でしたが今回はつるっとコシを残した状態で出てきました

喉越しも良く素晴らしく美味しい麺でした

チャーシュー！

鶏、レア風、バラと３種のチャーシュー！

味付けはやや濃いめですがストロングスープとの親和性があり美味しく楽しめます

まとめ麺！

スープが醤油感アップ&麺がいいコンディションで出てきたことで

前回よりかなり美味しく頂けました

次は何を頼もうか悩みます

ごちそうさまでした。

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神田の家系ラーメン『堀田家』で朝ラーを喰らう 【東京】

  

神田の家系ラーメン『堀田家』へ朝ラーを食べに行って来ました

ラーメン仲間より

品川の『まこと家』みたいに美味い店があるという情報があり来店

朝10時前の訪問で並びは無し

トッピングの多さに驚く

『堀田家』のルール

• 給水機は入口すぐ

本日の注文

• 朝ラー
• 燻製チャーシュー

コール

麺カタメ

アブラ多め

ごはんといっしょに着丼！

鶏油のきらきらが美しい

早速実食！

スープ！

朝だからか不明ですが

家系のなかではマイルドなスープ（薄いわけではありません）

まこと家の後半攻め立ててくる豚骨感はありませんでした

出汁も醤油も感じられるのに丸い感じのスープです

これはこれでうまい！

麺！

酒井製麺の短いプリっと麺

スープに素晴らしく合います

チャーシュー！

燻製チャーシューは塩気がかなり強めの赤み系でした

ジューシーでもなくオリジナルな感じ

マイルドなスープにはあまり合ってないかも…

まとめ麺！

朝ラーメンに最適なフレッシュ豚骨醤油スープでした

飲み干し注意の激うまスープ！

ごちそうさまでした。

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大森駅そばの『一風堂SHIROMARU-BASE大森店』で赤丸ベースを食べた 【東京】

  

『一風堂SHIROMARU-BASE大森店』へ行って来ました

一風堂お馴染みのもやしがあって安心

ピリッとうまい

一風堂お馴染みのもやし

本日の注文

• 赤丸ベース
• 辛子明太

着丼！

マー油のいいにおい

スープ！

いつもの甘めの一風堂スープに

辛味噌とマー油で辛味と香りとコクアップ

麺！

バリカタで頼むもカタレベルでした

粉っぽさ低めでしたがうまい極細麺！

チャーシュー！

味濃いめ厚さ薄めのバラチャーシュー

スープを邪魔しません

まとめ麺！

臭みのない甘めの豚骨スープは変わらずでした

たまに無性に食べたくなる味です

ごちそうさまでした。

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