江戸川区最強家系ラーメン『巓』を久方ぶりに食す【東京】

某日に家系『巓』に不定期観測に行きました

午前中に行くのは初めてです

並びはありませんでした

店内の調味料を見ながらラーメンを待ちます

ラーメン到着

ラーメン中と海苔マシ！

コールはなく全て普通です

スープ！

醤油がキリッと立っており良いスープでした

チャーシュー！

濃いめの味付けでしっとりほろっと崩れます

麺！

やわらかいがもちっと感もあるいい感じ麺！

接客以外は完璧でした！

ごちそうさまでした

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新小岩の名店『麺屋一燈』は今回もハイクオリティ【東京】

某日　新小岩の『麺屋一燈』に再訪しました

平日開店前に行ったら

もう営業してました

運良く並びなしで入店

実はいつもつけ麺ばかりなので

初の塩ラーメンを食べようと思っていたのですが

負けた

チャーシューつけ麺！！

がっつり三種のチャーシューに

いつもの濃厚魚介スープ！！

マイつけ麺ランキング1位は揺るぎなし！

ごちそうさまでした！

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江戸川区船堀のやさしい塩ラーメン！『麺や 多久味』【東京】

江戸川区船堀の人気店『麺や 多久味』

船堀駅から徒歩5分程度の人気店です

以前は塩つけ麺を食べていましたが今回は塩ラーメンを注文しました

つけ麺や台湾まぜそばなどメニュー豊富でいつも迷います

ラーメンのお供はネギチャーシュー丼！

大判の海苔がいい！

味変アイテムも多く置いてあります

そんな中注文の塩ラーメンはなかなかのボリューム感
実食！

スープ！

一緒に煮込まれた素材の甘みのおかげでやさしく塩を感じられます

多めにはいっているもやしも良いアクセント

麺！

だれてもいない　芯も残っていないちょうどいい麺

スープを少し弾いてそこまで親和性はないですが

すすっているとちょうど良く感じられます

チャーシュー！

大判ですが味付けが薄めなので

スープを邪魔しません

まとめ麺！

塩のたったラーメンでもない

濃厚な出汁を感じるラーメンでもない

やさしく美味しい塩ラーメンでした

引き出しの多いお店なので次回は何を頼むかわかりません笑

ごちそうさまでした

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神保町『ラーメン二郎神田神保町店』【東京】

『ラーメン二郎神田神保町店』に初訪問です!

10:50到着ですでに行列が発生
6人ごと店に入っていくシステムです

最前列はそのシステムのため6人までしか並べません

最前列に案内されたときに麺の量と固さを聞かれます（知らないと焦ります）

並び始めて一時間ほどで店内へ

本日注文は小豚

コールは　カラメのみ
先にサーブされるラーメンの量を観察し判断しました

コールカラメだけでこの量!

脂多めの豚が何枚もヤサイの下に隠れていました

スープ!

アブラが浮きまくっていますが飲んでみてくどくなく

優しめのスープです

（二郎の中では…です）

麺!

柔らかめの麺で小麦感は少なめですが

スープに合ってグッドです

亀戸店ほどの柔らかではありませんがなかなか柔らかい

チャーシュー

脂が多くパンチがあります

肉を食っている感少なめです

ヤサイと麺の間に食べるとすごくいいバランスになります!

まとめ麺

脂多めチャーシューと 麺柔らかめが気になりましたが
トータルではすごくいいラーメンになっている不思議!

次は麺固めで食べてみます

ごちそう様でした

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飯田橋の『家家家』でヤーヤーヤー【東京】

錦糸町に続き

飯田橋の『家家家』もいってます

錦糸町店より広く入りやすい店舗です

バランスのいいスープ

相変わらずの短め麺

飲んだ後でも

ライスは必須

海苔ご飯さいこーーーー

ごちそうさまでした

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大井町の家系ラーメン『武蔵家』は豚骨香る良質ラーメン【東京】

大井町の『武蔵家』も好きなお店です

福岡から東京に来て

配給スープを使う家系ラーメンのチェーン店

とは違う
店でスープを炊く家系ラーメンの力を知りました

このお店を機に
チェーン店の家系ラーメンを食べる頻度が減りました


豚骨が突き抜ける（？？？）
いいスープです

ごちそうさまでした

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函館の老舗『あじさい』でイメージ通りの塩ラーメン【北海道】

函館といえば『塩ラーメン』

というわけで『あじさい』に行ってきました

なかなかの行列

列の途中で券売機で食券購入です

特製塩を注文しウェイティング

調味料多いなあと思っていたらきました

スープ!

イメージ通りの塩ラーメン!!

具材の味がしみて味が変わるのがおもしろい

チャーシュー!

スープを邪魔しない出来

麺!

思ったほどプルプルではないが

スープが染み込むほど弱くもない出来

まとめ麺

老舗の塩ラーメンはイメージ通りの味がしました

歴史を味わえ満足!

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【PayPay可】葛西の『二代目TATSU』でど豚骨ラーメン？え?大したことない→髄ザラっとしとるばい!【東京】

PayPay可な江戸川区葛西『二代目TATSU』でど豚骨ラーメンを頼んでみました

ナルトが気になるけど・・・

前回訪問時の王様ラーメンが美味しかったので
きっと全部美味しいはず！と勇気を出して注文!

話は変わりますが入口に龍がいます

ラーメン注文後しばしまちます

きたああああ

まずはスープから！

あれ???

油っぽいけど全然豚骨感低いなあ

タレも強めで純豚骨スープじゃないし

麺も太めで博多ラーメンぽさもないし

はいごちそうさまー
まあ東京の豚骨ならこんなものだね
美味しくはあるけど何か違うなあ・・・

と最後に とスープをすすったとき

ん?

あれ???

底に豚骨の髄を感じるど豚骨があああああ

タレに負けないど豚骨が底に住んでいました

二層になってたようですね

ちょっとビックリ

取り敢えずまたきて混ぜて食べてみます!

PayPay♪

ごちそうさまでした

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【Suica可】品川駅構内の『TOKYO豚骨BASE』は福岡人でも安心して勧められるラーメンだった【東京】

キャッシュレス

でラーメンにこだわると対応店が非常に少なく、まだまだラーメン界のキャッシュレス遅れを痛感する私です。

そんな中、一風堂グループはほぼキャッシュレスで展開している稀有なラーメン屋さんです。

今回の訪問店

品川駅構内にある『TOKYO豚骨BASE』に行ってきました。

キャッシュレス派には嬉しいSuica対応の券売機で発券！

やってきました　濃厚とんこつチャーシュー麺！(1050円)

大ぶりの二種類のチャーシューが２枚づつ入っています。

博多ラーメンといえば辛子高菜！

後半に入れることで味変し飽きずに食せます。

その他にもごま、ラーメンたれ、こしょう、ニンニクと味変アイテムが多数そろっています。

元福岡県人らしく替え玉で締め！

茹でたてフレッシュな麺は小麦の味がストレートに感じられます。

スープ!

本場で標準レベルの濃さです
シャバシャバしてません

麺!

バリカタもバリカタで出てきました（これ結構重要）

チャーシュー!

分厚くはありませんが甘めで濃いめの味付けで存在感が大きい！

まとめ麺

安定感のあるお店です。

ビバ　キャッシュレスですね（？）

ごちそうさまでした。

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葛西の家系ラーメン『巓』今回はしょっぱ旨な出来でした【東京】

六角家系と言われる『巓』は江戸川区最強家系ラーメンです

行くたびにブレを楽しめるお店なのです

今回の『巓』

中盛り海苔増し！

コールは麺固めです

スープ！

醤油が強くしょっぱうまーーーーー

豚骨控えめで醤油が暴れていました

塩分で麺が進みます

麺！

もちっと短めで旨し

チャーシュー！

ほろっとジューシー！

日々違うラーメンを味わえます

ごちそうさまでした

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九州豚骨便り 福岡県のとんこつチェーン『博多三氣』はオーソドックスでハズレなし【福岡県】

福岡県の豚骨ラーメン店『博多三氣』

はいい意味でオーソドックスな博多ラーメンです

あまり豚骨臭くなく薄すぎないスープ

麺は小麦感のある極細麺です

下手にオリジナル感を出そうとしていないので

福岡に行って豚骨ラーメンってどんなだろう？

と思う人には最適なラーメンです

↑は普通の豚骨

↑はマー油入り

店員さんは元気がすぎますがおすすめのお店です

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新小岩の『ラーメン かいざん』で通し営業の良さを知る【東京】

通し営業のお店っていいですよね!

キャッシュレスのお店もいいですが
通し営業をやってるお店を知っておくことも重要です

ランチが15時ころにずれ込んだら
中休憩の店が多いのでお店選びにいつも難儀します。

このようなシチュエーションで

『ラーメン かいざん』の新小岩店にたどり着きました。

新小岩駅からほど近いこのお店

本店が千葉にある人気店の支店だそうです

連日大盛況！とのこと

味変アイテムたち

朝からずっと何も食べていないので

ネギ丼＆ラーメン中盛に海苔増し

を注文!

スープは！

• 豚骨弱めで醤油感も少な目で飲みやすいスープ

麺は！

もちもちです（味噌ラーメンによくあるタイプ）

q

ネギ丼は！

• ごま油香る辛めのシャキシャキネギ
• メンマと海苔にほぐしチャーシューも入っています

私はネギが苦手な方ですがこれはいけます
半分をラーメンに載せましたがこっちにも合いますね！

あっという間に完食

通し営業バンザイです

ごちそうさまでした

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錦糸町の家系ラーメン『家家家』でやーやーやー【東京】

錦糸町で家系。

『家家家』でやーやーやーと読みます。

オーダー

キャベツ　海苔追加で注文！
大量のキャベツが体に良さそうですね

麺固め　あとは普通でオーダーしました

スープ!

キリッと醤油の効いたトンコツ弱めのスープ

綺麗な赤茶色です

このスープがキャベツにマッチして美味い！

味変アイテム

麺！

麺はとても短め短めでモチモチ

啜る時に濃い目のスープを適度に口の中に連れてきます。

チャーシュー!

脂身0のミシッとした食感のチャーシュー
いいですね

終日ご飯が無料なのが嬉しい！

きゅうりの漬物

まとめ麺

キャベツを入れてあっさりになったので
次は味濃いめで頼んで見よう

ごちそうさまでした。

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