西葛西の『たかし屋』で煮干しチャーシュー！
結構つよみの煮干しを感じ
細麺を啜る！
大森の『豚山』で汁なし！
ライスと一緒にが最高
2023年9月のラーメン雑記
2023年9月7日木曜日
2023年8月27日日曜日
【suica可】秋葉原の超有名店『麺処ほん田』で醤油ラーメン！【東京】
suica決済可な秋葉原の『麺処ほん田』に久しぶりに行ってきました
本日の注文
醤油
肉飯
まずは肉飯！
そして醤油
早速実食です
スープ！
煮干し？魚介が以前より強く出て
濁った感じ
かなり印象が変わっていて戸惑い
麺！
茹で具合バッチリの麺！
麺は印象よく変わっています
チャーシュー！
高品質三種のチャーシュー
鳥チャーシューうまい！
チャーシューのクオリティは相変わらず高レベル！
まとめ麺！
スープの印象が変わって
違うラーメンになっていました
美味しいけど好みから外れてきて残念
麺やチャーシューは好みです
ごちそうさまでした
2023年8月25日金曜日
三田の二郎好きの聖地『ラーメン二郎 三田本店』で3度目の大ラーメンの巡礼！【東京】
『ラーメン二郎 三田本店』へ7ヶ月ぶりに行って来ました
ジロリアンの聖地に行ってきました
8:40ころ到着で並びは8人ほど
流石の人気店です
『ラーメン二郎三田本店』のルール
- ビルを巻くように並ぶ
- 水は助手さんが渡してくれる
- 昼は5人で1ロット
- 麺カタヤワや量の変更（少なめなど）は食券を見せるとき
本日の注文
- 小ラーメン
コール
ヤサイ
着丼！
山のようなヤサイ！
では実食
スープ！
液体アブラの層下に薄めの醤油色
前回はキレ抑えめでしたが
今回は醤油のキレがあり
液体アブラとスープの一体感が凄かった！
麺！
モチが少しある小麦感のある平太麺が美味しい！
小で適量でした
チャーシュー！
1〜2センチのスライスブタ２枚
味シミ薄めで赤身にかみごたえあり脂身もあるバランス！
塩気が適度にあってアクセントになりました
まとめ麺！
今回は8分で完食！
キリッとしたスープで麺をより美味しく楽しめました
次回も良ブレを楽しみにします
ごちそうさまでした。
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2023年8月24日木曜日
2023年8月23日水曜日
高田馬場の二郎系ラーメン『池田屋 高田馬場店』で限定の汁なしを喰らう！【東京】
二郎系ラーメンで京都に本店を構える
『池田屋高田馬場店』に限定の「汁なし」を食べに行ってきました
初の訪問
10:45前到着で待ち6人でした
『池田屋 高田馬場店』のルール
- 食券制
- 食券を先に買って並ぶ
- 給水機は店の奥
- 箸やレンゲも給水機近くにあり
本日の注文
- ラーメン並
- 汁なし
- 生たまご
コール
- ヤサイ
でっかいのきました！
麺から溢れんばかりのブタ！
スープ！
旨み爆発！
アブラのよく混ざった濃厚スープは
麺やヤサイをより美味しいものに！
麺！
300gの太めの麺
ブタやスープに比べて凄さはありませんが
スープに絡んで美味しく頂けます
チャーシュー！
脂身や赤身が混ざっていろいろな食感を楽しめます
2023年8月21日月曜日
白山駅近くの二郎系『俺の生きる道 白山』で久しぶりのラーメンを喰らう【東京】
久しぶりに二郎系ラーメンの『俺の生きる道』に行ってきました
『夢を語れ』という店名から変更になった
ラーメン富士丸の遺伝子を持つ二郎系ラーメンのお店です
デフォルトのラーメンを食べにフラッと寄りました
2023年初訪問です
黒烏龍茶あります
開店すぐに到着
並びは0人でした
『俺の生きる道』のルール
- 入店後食券購入
- 入り口すぐにコップとレンゲと箸が有る
- 汁無しはラーメンの食券を提示時に『汁無し』とコールし注文！
今回の注文
- ラーメン
- 生たまご
コールは
ヤサイ 辛いアブラ
しばし待つときました！
実食！
スープ！
濃厚！なスープ
以前は醤油感が出てくる感じでしたが
乳化よりになっていました。
二郎系っぽくないけど美味しい
麺！
ウエーブのかかった平打ち麺
今回は粉っぽさを感じるストロングな麺でした
チャーシュー！
ブタも変わっていました
ちょい炙った感じのギュチ感のあるブタ
定食で食べたい仕上がりです
まとめ麺！
久しぶり食べたらかなりの変化を遂げていました
麺はちょっと好みから外れていましたが
ブレの可能性もありますので再訪します
2023年7月29日土曜日
2023年7月のラーメン雑記
家系ラーメン 『武道家 賢斗』
ラーメン
キャベツ
海苔増し
麺や えいちつー
特製ラーメン
和え玉
2023年7月13日木曜日
西日暮里駅近くの二郎系ラーメン『えどもんど』でラーメン&生たまご【東京】
二郎系の富士丸インスパイアとして人気の
日暮里の『えどもんど』へ行って来ました
開店直後分前で並びは10人
暑い中並びがあるかなりの人気店です
『えどもんど』のルール
- 店前の並びは3人まで
- 4人目以降は向かいの車道から並んでいく
- ここを過ぎたら食券を購入してね！的なプレートあり
- コールは提供前
- コールでカラメはない（卓上カエシで調整）
- デフォルトのラーメン茹で前360g！
本日の注文
ラーメン
生たまご
先に生たまごが到着
コール
ヤサイ増し
アブラ増し
着丼！
でっかいのがきた！
スープ！
醤油の輪郭がハッキリとしたやや甘スープ
ダシも感じられ前回よりボディが強い！
麺！
ちょうどいい固さの平太ワシワシ麺！
増した塩っけのあるアブラにつけて食べるのが最高！
チャーシュー！
厚めのスライスブタとハシブタの二個
味付けは前回と同じくこれ以上だとキツイ！
の一歩手前の醤油じょっぱ味
スライスブタは肉肉しく噛み締める喜び
ハシブタはホロホロで美味しい
麺のおかずとして上等なブタさんです
まとめ麺！
富士丸と違ってクタクタヤサイではないのでちょっと驚きですが
こっちもいい！
スープがかなり美味しくなっていました
二郎系としても富士丸系としてもかなりの良店でした
ごちそうさまでした。
2023年7月4日火曜日
新宿区の有名二郎系ラーメン 『ラーメン富士丸西早稲田店』で限定のつけ麺「魚つけ」を堪能！【東京】
二郎系の一大勢力『ラーメン富士丸』の
『ラーメン富士丸西早稲田店』に限定の「魚つけ」を食べに行ってきました
２回目の訪問
富士丸系列では少ない昼営業店です
2023年2月にオープンのお店
12:00前到着で待ち0でした
『ラーメン富士丸 西早稲田店』のルール
- 券売機制
- 店内待ち3名
- 両替機あり
- ティッシュは両替機横
- コップはカウンターで水は券売機下
本日の注文
- ラーメン普通（大） 魚つけ
コール
- ちょいヤサイ
またまたでっかいのきました！
麺は丼いっぱいに入っており
つけ汁もヤサイの山がすごいことに！
スープ！
酸味に頼らないつけ汁！超好み
魚介の風味を少し感じられ
醤油感がちょうどよくヤサイにも麺にも合います
麺！
二郎系としてはかなり細めの中太平打ちウエーブ麺
小麦感が心地よく程よい固さ
ワシっと食感でかなり美味い！！
〆ているのでさらにゴワゴワ！
麺量は茹で前400gと結構な量です
今回は絶対400以上で苦しかった…
チャーシュー！
大きな塊ブタが2つ
端ブタなので繊維質な部位多め
脂身のトロッとした部位も少しありかなりの食べ応え
まとめ麺！
ヤサイはクタクタで柔らかもやし臭さなし
麺も丁度いいかたさで
魚介つけ汁も好み
量は胃のギリギリでした
ごちそうさまでした
森下駅近くの人気のラーメン店『手打ち 蓮』で限定の紅のあのチャーシュー麺とライス！【東京】
『手打ち 蓮』へチャーシュー麺とライスを食べに行って来ました
二郎系以外の新店舗に行ってみようと思い行ってきました
開店前50分頃到着で店内並び2人でした
『手打ち 蓮』のルール
- 食券購入
- 店内待ち有り
本日の注文
- 醤油チャーシュー麺
- ライス
ライスとラーメン着丼！！
早速実食！
スープ！
以外とオイリーで唇がアブラで濡れます
甘めの醤油で美味しい
スープが強くてビックリしました
麺！
ぷるっとした平太麺！
スープに絡み一体感があります
チャーシュー！
直前で炙った香り高いチャーシュー
脂も甘く味付けも好みでした
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